【动态】全国食品安全监管信息快报
时间： 2024-04-18 来源：火狐体育官网app下载
从6月6日-6月15日，四川省眉山市东坡区市场监督管理局根据2019年眉山市东坡区高、中考考生食宿安排计划，按照餐饮服务食品安全保障的工作要求，实行局长负责、分片巡查、驻点保障，扎实食品监管，为考生餐饮食品安全保驾护航。
这次食品安全保障行动，时间长，又逢端午节，又分成高考、中考两个阶段。该局提前谋划，于6月3日制发《眉山市东坡区市场监督管理局2019年高、中考考生餐饮食品安全保障工作方案》。并且集中对高、中考就餐点以及周边餐饮单位巡查一遍，对不符合食品安全要求的就餐点及时来更换，督促各就餐点对其食堂或厨房操作间进行清理和自查自纠。保障期间着制服，带工作证驻点保障，审查食谱，对食品加工、制作的步骤现场实施监督，并做好各餐安全保障记录。
局长总负责，成立巡查组、后勤组、快检组，分别落实责任人。并且对36个考生就餐点及考点周边餐饮单位、摊点进行了监督检查。每个就餐点派2人驻点保障，三餐必查，重点检查食品原料采购索证情况、餐饮具清洗消毒情况、食品加工制作的步骤以及卫生设施运作状况、从业人员健康情况、晨检情况、每餐留样情况等。
加强对广大考生的宣传引导，不得在流动摊贩购买食材，不在路边餐饮摊点用餐，加强自我保护意识。向餐饮店做好宣传动员，不使用法律和法规禁止或者不宜提供的食品，不得使用发芽土豆，不得制作皮蛋、海鲜、凉菜等高风险食材，不得外购卤菜熟食。制订突发事件应急预案，及时稳妥处置突发事件；要求填写考生餐饮服务食品安全保障记录；填写考生餐饮服务食品留样记录表；与就餐点负责人签订食品安全承诺书。
快检组对高、中考各就餐点的食材进行及时快检，如发现不合格食品，及时上报，并要求就餐点更换菜品。巡查组对高、中考各就餐点进行巡查，全程监督，严格审查菜谱和加工流程，规范食品留样、饮用水、餐饮具消毒等环节，监督检查中发现的问题及时提出整改意见，迅速监督落实，对餐饮食品安全的违背法律规定的行为予以查处。严格落实高考、中考期间24小时值班制度，确保学生食品安全。
为强化国家卫生城市复审期间食品安全。近日，敦化市市场监督管理局按照习提出“四个最严”要求，对六鼎山景区“金鼎不夜城”、欧亚广场“美食一条街”进行专项检查。
此次重点检查餐饮服务单位是否取得有效《食品经营许可证》及证照是否上墙；餐饮从业人员有无健康证及“卫生服”、“保洁帽”等食品安全管理制度是否有效落实；操作间卫生环境、食品加工操作是否达标；食材采购是否索证、索票、建立书面台账；餐饮用具的消毒及保洁是否有效落实到位；食品添加剂是否按要求使用；主、副食品及生、熟刀具是否有效分离；“明厨亮灶”工作是否落实，监控系统是否正常使用；超市证照是否齐全、有无过期食品。检查中执法人员对存在的问题和隐患逐一记录，督促经营业主限期整改到位，“回头看”仍没有整改的停业整顿。
此次检查由局党组书记、局长周东彪带队，出动执法人员15人，车辆5台，检查23家餐饮业户、21家超市，整改健康证过期、不戴“保洁帽”等问题5个。下一步，“回头看”持续加力，并扩大监管范围，确保不留丝毫隐患。
为了确保辖区广大人民群众舌尖上的安全，切实加强冷藏冷冻食品流通环节的质量安全监管，进一步预防食品安全风险，保障广大人民群众身体健康，规范冷藏冷冻食品经营秩序，严厉打击违反法律法规行为，近日，敖汉旗市场监督管理局开展了速冻食品专项检查。
此次检查以中、大型超市和农产品、肉类食品经营户为重点区域，以冷冻冷藏猪牛羊鸡肉、水产品、蔬菜、冷冻水饺、混沌等冷冻冷藏预包装食品为重点品种。重点检查内容有：冷藏冷冻食品经营者是否取得许可手续；从业人员健康证明；冷藏冷冻食品库贮存场所、设备是否保持整洁且安全、无害；是不是满足保证冷藏冷冻食品安全质量安全所需的温度等要求；经营者的冰柜等存储散装冷藏冷冻食品及肉品的设备是否在贮存位置标明冷藏冷冻食品的品名、产地、生产者或者供货者名称、联系方式等内容；经营者索证索票、检验检疫证明是否有效，进口肉食品有无中文标识、预包装冷冻肉制品外包装、生产日期、产地、保质期等，严查无保质期、超保质期及无生产日期、无厂名厂址以及不符合食品安全标准的速冻食品。同时，要求经营企业在速冻、贮存、运输等关键控制点监测温度，确保温度符合要求。
执法人员现场对不规范的经营户进行宣传教育，要求企业负责人提高安全意识，严格按照食品存储要求使用冷藏冷冻设施，确保冷藏冷冻食品安全质量安全。截至目前，已检查速冻食品经营企业30余家，出动执法人员16人次。下一步，该局将继续加大监督检查力度，对下达责令改正通知书的经营户，进行回头检查，确保整改到位，并督促经营户规范冷冻冷藏食品安全质量安全，及时降低安全风险隐患，保障群众安全消费。
近日，合肥市蜀山区市场监管局联合教体部门召开行政约谈会，对前一阶段幼教机构食品安全“双随机”督查情况做通报，8家幼教机构的负责人被行政约谈，以推动幼教机构食品安全属地责任、主体责任、主管责任和监管责任落地生根。
前不久，蜀山区组织市场监管、教体、卫计等部门，对全区130所幼儿园的食品安全管理制度、索证索票、餐具消毒、食品留样以及厨房环境卫生等做全面检查，从检查结果来看，该区学校食品安全管理在管理机制、管理措施、管理成效上呈现出持续深入向好态势，但仍有部分学校食堂存在硬件设备设施老化、从业人员健康管理不到位、加工操作的流程不规范、后厨环境卫生差等共性问题，5家幼儿园的消毒设施不全、2家幼儿园的管理制度缺失被下达整改通知书，1家幼儿看护点的餐具卫生被检测不达标正在复检。
约谈会上，有关部门向与会者通报了检查情况，深刻分析了产生这样一些问题的根源主要在于：认识不到位，食品安全工作“上热下冷”现象依然存在；关键环节管理落实不到位，没有按照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求认真抓实管理；从业人员卫生意识不到位，后厨“脏乱差”现象等，并对相关食品安全监管工作提出了具体要求。
接下来，该区将结合本次食品安全风险排查出的问题，认真梳理，分类建立问题台账，明确整改措施、整改时限、整改责任人，采取“一校一策”、倒排时间，挂账销账等方式来进行逐一落实整改，对幼教育学习管理机关食品安全工作进行严格考核，考核结果记入校园档案，与食堂评星评级挂钩。同时，将继续扩大检查抽检范围，对全区中小学进行全方位检查，有硬件设施不达标的，将责令在相关学校利用暑期进行整改完善，限期消除安全隐患，逐步提升管理意识和水平。
随着第28届中国巨鹿红杏商务节暨第9届中国金银花旅游文化节即将正式拉开序幕，6月14日，县市场监督管理局组织召开护航“杏节”专题动员部署会，局党组书记史凤荣强调，针对此次盛会，必须格外的重视，严格落实责任，强化监督检查，节日期间，班子成员要分别带队开展检查，执法人员要全天候备战，认真做好食品、药品、特定种类设备“三个安全”保障工作，全力护航“杏节”安全。
会后，史风荣带队，雷厉风行强化执法，开展杏节期间市场大检查，排查食品、药品、特定种类设备安全隐患，为“杏节”保驾护航。首先对杏节定点餐饮接待单位华丰宾馆进行重点检查，针对是否持有许可证，食品贮存、加工是否安全卫生，从业人员是否持有健康证，液化气罐是否存在安全风险隐患，电梯运行等情况进行了细致排查。史凤荣仔细查看了华丰宾馆的进货台账、食品留样和明厨亮灶设施，要求宾馆要有专人负责登记台账，加装视频摄像头，进一步完善明厨亮灶。此外，还对小吕寨镇餐饮单位以及宏坤医药有限公司进行了安全风险隐患排查，针对存在的问题，现场提出整改意见，要求经营主体立即整改，确保人民群众饮食、用药安全。
为规范辖区食品小作坊生产经营行为，切实提高小作坊的安全监管水平，加强使用猪肉原料的食品加工小作坊监管，督促生产经营者落实食品安全主体责任，做好非洲猪瘟疫情防控工作，6月12日，肇庆高新区食药监管局组织辖区内食品小作坊负责人进行集体约谈并对从业人员开展食品安全知识培训。
会上，区食药监管局对日常监督检查工作中发现的问题进行了通报，并对《广东省食品生产加工小作坊监督检查》检查要点、《广东省食品安全条例》、《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》进行了学习，同时要求对各小作坊提出具体实际的要求。一是要认真执行相关法律和法规进行生产经营活动，落实食品安全主体责任。二是结合日常监督检查中存在的问题，对其生产环境、生产条件、原料控制以及进货查验记录和索证索票提出进一步要求。三是以猪肉为原料的加工作坊，必须严格落实进货查验和记录制度，应当每批查验其动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及非洲猪瘟病毒检测结果（报告）。四是将生产废弃物作为生活垃圾交由当地垃圾处理部门处理，并做好相关记录。
通过本次约谈，辖区食品小作坊负责人对食品安全相关知识和自身主体责任有了更深认识，更好地提升食品安全管理能力。下一步，区食药监管局将继续加大监督管理力度，确保辖区小作坊食品安全得到持续性改善。
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